ఆ రుచుల కోసమే అడవుల బాట పట్టా !
‘విభిన్న మతాలు, జాతులు, ఆచారాలు ఉన్న మన దేశంలో ఆహారపుటలవాట్లూ భిన్నమే. పట్టణీకరణకు దగ్గరవుతున్న కొద్దీ పాశ్చాత్య ఆహారం మన మెనూలో కొత్తగా చేరుతోంది. విదేశీ వంటలు, తయారీ విధానాలను అందిపుచ్చుకుంటున్న మనం.. సంప్రదాయ ఆహారాన్ని మరిచిపోతున్నాం. దాన్ని వెలికితీసి ప్రపంచానికి పరిచయం చేసేందుకే అడవి బాట పట్టాను..’ అంటున్నారు ముంబయికి చెందిన ప్రముఖ చెఫ్‌ గరిమా అరోరా. సాధించిన అవార్డులు, పొందిన గుర్తింపుతో తన ప్రయాణాన్ని ఆపకుండా నచ్చిన రంగంలో ప్రయోగాలు చేయడానికి అడవుల బాట పట్టి గిరిజన ప్రాంతాల్లో పర్యటిస్తున్నారామె. ఈ క్రమంలోనే తెలంగాణలో తొలి పర్యటన మొదలుపెట్టి.. నల్లమలలోని చెంచులు, కోయలు, అదిలాబాద్‌ గోండుల ఆహారపుటలవాట్లు, సంప్రదాయాలను ప్రత్యక్షంగా తెలుసుకున్నారు. ‘అర్బన్‌ అడ్డా’ పేరుతో ఇటీవలే హైదరాబాద్‌ వాసులకు ఈ రుచులు, అనుభవాలను పంచేందుకు ఇక్కడికి వచ్చిన ఆమె తన అనుభవాలను ఇలా పంచుకున్నారు.
Know More