రంజాన్ మాసం అనగానే అందరికీ మొదటగా గుర్తొచ్చేది హలీమ్. ముస్లింలు ఎంతో పవిత్రంగా భావించే ఈ మాసం ప్రారంభం నుంచే ఎక్కడ, ఎవర్ని చూసినా హలీమ్ లాగించేస్తుంటారు. అది అంత రుచిగా ఉంటుంది మరి! రుచే కాదు.. బోలెడంత ఆరోగ్యాన్నీ ప్రసాదిస్తుందీ వంటకం. నేటి నుంచి రంజాన్‌ మాసం ప్రారంభమైన నేపథ్యంలో ఇంట్లోనే మటన్ హలీమ్‌ను ఎలా తయారు చేసుకోవచ్చు? దానివల్ల ఆరోగ్యానికి కలిగే ప్రయోజనాలేంటి?? తెలుసుకుందాం రండి...

కాలాన్ని బట్టి మన జీవక్రియలో కొన్ని ప్రతికూల మార్పులొస్తుంటాయి. వాటిని నియంత్రించి మన శరీరాన్ని సమతూకంలో ఉంచేవే సీజనల్ పండ్లు. అందుకే దొరికినంత కాలం వరకు వీటిని అధికంగా తినాలంటారు ఆరోగ్య నిపుణులు. ఇక ఈ సీజనల్ పండ్లలో రారాజు మామిడి గురించి ఎంత చెప్పుకున్నా తక్కువే. అటు రుచి పరంగా ఇటు ఆరోగ్య పరంగా అందరూ కలిసి సూపర్ అనే పండు ఇదొక్కటే. మరి దీనిని అధికంగా తినాలంటే ఎన్ని రకాలుగా వండుకోవచ్చో చూద్దాం రండి !

కాలంతో సంబంధం లేకుండా చాలామంది ఇష్టపడే డ్రింక్స్‌లో లస్సీ కూడా ఒకటి.. పెరుగు మన ఆరోగ్యానికి మంచి చేయడమే కాకుండా పోషకాలను కూడా అందిస్తుంది. అందుకే చాలామంది కూల్‌డ్రింకులకు బదులుగా దీన్ని తాగడానికి ఇష్టపడుతుంటారు. అసలే ఎండాకాలం.. ఈ కాలంలో ఇలాంటివి మరింత ఎక్కువగా తాగాలనిపిస్తుంది. మరి, మీరూ ఈ లస్సీ వెరైటీలను ఓసారి ప్రయత్నించి చూడండి...

వేసవికాలం వచ్చేసింది. వాతావరణంలోని విపరీతమైన వేడి కారణంగా శరీరంలోని నీరంతా చెమట రూపంలో ఆవిరైపోతుంది. ఫలితంగా బాడీ డీహైడ్రేషన్‌కు గురయ్యే ప్రమాదం ఉంది. కేవలం మంచి నీళ్లతో ఈ సమస్యను అధిగమించడం కష్టం కాబట్టి చాలామంది శరీరానికి చలువ చేసే ఎన్నో రకాల శీతల పానీయాలను, సమ్మర్‌ డ్రింక్స్‌ను ఆశ్రయిస్తుంటారు. అయితే వీటిలో కృత్రిమమైన వాటికన్నా ఆరోగ్యాన్ని పెంపొందించే పానీయాలనే ఎంచుకోవడం మంచిదంటున్నారు ఆరోగ్య నిపుణులు. అలాంటి కోవకే చెందుతుంది వరియాలి (సోంపు) షర్బత్.

'సంబరాల సంకురాత్రి.. వూరంతా పిలిచింది..' అన్నట్లుగా సంక్రాంతి పండగ సంబరాలనే కాదు.. ఎన్నో రకాల పిండి వంటల్ని కూడా మోసుకొస్తుంది. ఈ పండక్కి ఏ ఇంటి ముంగిలి చూసినా రంగురంగుల రంగవల్లికలతో ఎలాగైతే కళకళలాడుతుంటుందో.. అలాగే ప్రతి ఇల్లూ వివిధ రకాల పిండివంటలతో ఘుమఘుమలాడుతుంటుంది. పండక్కి వారం ముందు నుంచే వీటిని తయారు చేయడంలో నిమగ్నమైపోతారు గృహిణులు. వీటిలో ముఖ్యంగా మనకు గుర్తొచ్చేది సంక్రాంతి పొంగలి. దీంతో పాటు సకినాలు, అరిసెలు, జంతికలు.. ఇలా ఎన్నో.. ఎన్నెన్నో.. దేని ప్రత్యేకత దానిదే. అయితే ఈ వంటకాలన్నీ రుచికరంగా ఉంటూ నోరూరించడమే కాదు.. ఆరోగ్యానికి కూడా ఎన్నో రకాలుగా మేలు చేస్తాయి. మంచివి. ఈ క్రమంలో సంక్రాంతి పండుగకు చేసుకునే కొన్ని పిండి వంటలు, వాటి వల్ల ఆరోగ్య పరంగా కలిగే ప్రయోజనాలేంటో తెలుసుకుందాం రండి..

చూడగానే చందమామని ప్లేట్లో పెట్టినట్టు, తుంచగానే దూదిపింజను తాకినట్టు.. ఇక నోట్లో పడగానే వెన్నలా కరిగిపోయేదేంటని అడిగితే 'ఇడ్లీ..!' అని చిన్నపిల్లలు కూడా చెప్పేస్తారు.

దీపావళి పండగ అనగానే దీపాలు, టపాసుల తర్వాత అందరికీ గుర్తొచ్చేది నోరూరించే మిఠాయిలే.. పండగనగానే నోరు తీపి చేసుకోవడం మనందరికీ అలవాటే. అలాగని స్వీట్స్ బయటనుంచి కొని తెచ్చుకోవడం కంటే ఎంచక్కా హెల్దీగా ఇంట్లోనే తయారుచేసుకుంటే? బానే ఉంటుంది అంటారా? అయితే ఆలస్యమెందుకు మరి.. ఈసారి స్వయంగా మీరే ఇంట్లో ఈ వంటకాలు సిద్ధం చేసి.. నోరూరించే విందు చేయండి.. ఆరోగ్యకరమైన రుచులతో దీపావళి వెలుగులు పంచండి..

పిల్లల దగ్గర్నుంచి పెద్దల దాకా పాస్తాను ఇష్టపడనివారుండరంటే అది అతిశయోక్తి కాదు. వివిధ వెరైటీల్లో లభించే ఈ ఇటలీ ఫుడ్‌తో మీకు నచ్చినట్లుగా నిమిషాల్లోనే రుచికరమైన వంటకాలు చేసుకోవచ్చు. ముఖ్యంగా వర్కింగ్ మామ్స్‌కి ఇవి ఎంతో ఉపయోగకరం. ఉదయం బ్రేక్‌ఫాస్ట్‌గా అయినా.. సాయంత్రం స్నాక్స్‌గానైనా ఈ రెసిపీస్‌ని నిమిషాల్లో తయారుచేసి పిల్లలకు వడ్డిస్తే లొట్టలేసుకుంటూ మరీ లాగించేస్తారు. మరి, అలాంటి కొన్ని వెరైటీ పాస్తా వంటకాల తయారీ గురించి ఇప్పుడు చూద్దాం..

అప్పట్లో పెద్దవాళ్లు రాత్రిపూట ఒక కుండలోనో, గిన్నెలోనో అన్నం మెత్తగా కలిపి, అందులో పాలుపోసి, కాసింత పెరుగువేసి మూతపెట్టేవారు. ఇలా తోడుపెట్టిన అన్నాన్ని 'తరవాణీ' అంటారు కొన్ని ప్రాంతాల్లో. పొలం పనులకి వెళ్లేవారు, ఆఫీసులకు వెళ్లేవారు, చదువుకోడానికి వెళ్లే పిల్లలూ ఎంచక్కా పొద్దున్నే పచ్చిమిరప కాయలో, ఉల్లిపాయలో, ఏ పచ్చడో వేసుకుని అది తిని వెళ్లేవారు..! తర్వాత బోలెడన్ని టిఫిన్లు వచ్చేశాయ్. అయితే 'ఓల్డ్ ఈజ్ గోల్డ్' అన్నట్లు ఇప్పుడు అన్నిట్లోనూ రెట్రో ఫ్యాషన్లు, పద్ధతులు ప్రాచుర్యం పొందుతున్నట్లు బ్రేక్‌ఫాస్ట్ విషయంలో కూడా పాతపద్ధతులు వచ్చేస్తున్నాయ్. 'ఓవర్ నైట్ ఓట్స్' కాన్సెప్ట్ కూడా సరిగ్గా ఇలాంటిదే.!ఒక రకంగా మన చద్దన్నానికి ఇది వెస్ట్రనైజ్‌డ్ వెర్షన్ అనమాట.! చద్దన్నం బలాన్నిస్తే, ఓవర్‌నైట్ ఓట్స్ పోషకాలను అందిస్తూ అధిక బరువు తగ్గడానికి సహాయపడతాయి.

హాయ్.. నా పేరు శ్రావ్య. ఈ కాలం అమ్మాయినే అయినా నేను సంప్రదాయాలంటే ఆసక్తి చూపిస్తా. అందుకే ఈ రాఖీ పౌర్ణమికి మా అన్నయ్య కోసం ఓ ప్రత్యేకమైన రాఖీ తయారుచేయించా. మా ఇద్దరి ఫొటోతో రూపొందించిన పర్సనలైజ్‌డ్ రాఖీ అది. కేవలం ట్రెండీ టచ్ మాత్రమే కాదు.. ఇటు సంప్రదాయబద్ధంగానూ ఉండేలా ప్లాన్ చేశా. అంతేకాదు.. ఈ రక్షాబంధన్‌కి మా అన్నయ్య నోరు తీపి చేయడానికి నేనే ప్రత్యేకంగా మిఠాయిలు తయారుచేసి తనపై నాకున్న ప్రేమను చాటాలనుకుంటున్నా. మరి, ఇంతా అంతా కాదు.. నాకున్న ప్రేమనంతా చాటాలంటే ఒక్క మిఠాయి సరిపోతుందా? అందుకే ఒకటి, రెండు కాదు.. చాలా రకాల స్వీట్లను స్వయంగా తయారుచేయాలనుకుంటున్నా. అవేంటో మీరూ తెలుసుకుందురు గానీ రండి..

ఈ వేసవి కాలంలో చల్లచల్లని నోరూరించే ఐస్‌క్రీమ్ తినాలని ఎవరికి అనిపించదు చెప్పండి..! అయితే సాధారణంగా బయట తయారు చేసే ఐస్‌క్రీమ్స్‌లో చక్కెర అధిక మొత్తంలో ఉంటుంది. తక్కువ కార్బోహైడ్రేట్లుండే ఆహారం తీసుకుంటూ బరువును అదుపులో ఉంచుకునే వారు బయట తయారుచేసే ఫుల్లీ షుగర్ లోడెడ్ ఐస్‌క్రీమ్స్‌ని తినడం వల్ల మొదటికే మోసం వస్తుంది. మరి, అలా జరగకుండా ఉండాలంటే ఐస్‌క్రీమ్ మానేయాలా.. అంటారా? ఏం అక్కర్లేదు. చక్కెర వాడకుండా ఇంట్లోనే తయారుచేసే షుగర్ ఫ్రీ ఐస్‌క్రీమ్‌ను తీసుకుంటే అటు ఐస్‌క్రీమ్ తినాలన్న కోరికా తీరుతుంది.. ఇటు బరువు పెరుగుతామన్న భయమూ ఉండదు.. అలాంటి ఓ షుగర్ ఫ్రీ ఐస్‌క్రీమ్ రెసిపీనే ఇది..!

ప్రేమ, అనురాగం, ఆప్యాయత, త్యాగం.. ఇలా ఎన్నో సద్గుణాల కలబోత అమ్మ. అలాంటి అమ్మ రుణం ఎన్ని జన్మలెత్తినా తీర్చుకోలేమన్నది అక్షర సత్యం. అయితే ఏటా మే రెండో ఆదివారాన్ని ‘మాతృ దినోత్సవం’గా జరుపుకుంటున్నాం. బోలెడన్ని కానుకలిస్తూ, ప్రేమ పంచుతూ అమ్మకు మనసారా కృతజ్ఞత చెప్పుకుంటున్నాం. అలాంటి సందర్భం ఈ ఏడాది కూడా రానే వచ్చింది. ఈ క్రమంలో ఈ ప్రత్యేకమైన రోజున కమ్మని వంటకాలతో అమ్మ నోరు తీపి చేయడం పరిపాటే. అయితే కరోనా కాచుక్కూర్చున్న ఈ ప్రతికూల పరిస్థితుల్లో బయటికెళ్లలేం. మరి, అమ్మతో కేక్‌ కట్‌ చేయించడమెలా అని ఆలోచిస్తున్నారా? ఇంట్లో దొరికే వస్తువులతోనే ఎంతో ఈజీగా కేక్‌ తయారుచేస్తే సరి.. అలాంటి కొన్ని రెసిపీలు ఈ ‘మాతృ దినోత్సవం’ సందర్భంగా మీకోసం..

లాక్‌డౌన్‌ కారణంగా ఎక్కువ శాతం మంది ఇళ్లకే పరిమితమయ్యారు. సాధారణ రోజుల్లో హోటళ్లు, రెస్టరంట్‌ల చుట్టూ తిరుగుతూ నచ్చినవి తినేవారు ఇప్పుడు ఇంటి భోజనాన్నే అలవాటు చేసుకుంటున్నారు. ఉదయం బ్రేక్‌ఫాస్ట్‌ దగ్గర్నుంచి రాత్రి డిన్నర్‌ వరకు ప్రతి ఒక్కటి తమకు నచ్చినవి.. అందులోనూ వెరైటీ వంటకాల్ని ప్రయత్నిస్తూ విభిన్న రుచుల్ని ఆస్వాదిస్తున్నారు. ఈ క్రమంలోనే కొంతమంది తారలు సైతం వంటింట్లో వెరైటీ వంటకాలు చేస్తూ ఆ రెసిపీస్‌ని అందరితో పంచుకుంటున్నారు తాజాగా ప్రముఖ బాలీవుడ్‌ నటి నీనా గుప్తా కూడా సోషల్‌ మీడియా వేదికగా ఓ టేస్టీ బ్రేక్‌ఫాస్ట్‌ను మనందరికీ పరిచయం చేసింది. ఇంతకీ ఏంటా బ్రేక్‌ఫాస్ట్‌? దాన్నెలా తయారుచేయాలో తెలుసుకుందాం రండి..

ప్రపంచ వ్యాప్తంగా కరోనా విజృంభణ ఇంకా కొనసాగుతూనే ఉంది. ఈ మహమ్మారితో పోరాడే క్రమంలో ప్రజలు సామాజిక దూరం, స్వీయ నిర్బంధం పాటిస్తూ ఇళ్లకే పరిమితమవుతున్నారు. ఈ సమయంలో జరుపుకోవాల్సిన వివాహాలు, పెళ్లిరోజులు, శుభకార్యాలు, పుట్టినరోజు వేడుకలు, ప్రత్యేక సందర్భాలు.. మొదలైన కార్యక్రమాలను అయితే తూతూ మంత్రంగా జరుపుకోవడం లేదా వాయిదా వేయడం చేస్తున్నారు. సామాన్యులకు మాత్రమే కాదు ప్రముఖులకూ ఈ ఇబ్బందులు తప్పట్లేదు. ఈ నేపథ్యంలో ఇటీవల ఇంగ్లండ్‌ రాణి ఎలిజబెత్‌-2 తన పుట్టినరోజు వేడుకలను రద్దు చేసుకోవడం గమనార్హం. ఈ క్రమంలో రాణీ వారికి సంబంధించిన అధికారిక వ్యవహారాలు చూసుకునే ‘ది రాయల్‌ ఫ్యామిలీ’ బృందం ఆమె కోసం ఓ రుచికరమైన రెసిపీని తయారు చేసింది. అంతేకాదు, ఈ స్పెషల్‌ రాయల్‌ రెసిపీని ఎలా తయారు చేసుకోవాలో రాయల్‌ ఫ్యామిలీ బృందం సోషల్‌ మీడియా ద్వారా వివరంగా పంచుకుంది.

సినిమాలతో పాటు యూట్యూబ్‌ వీడియోల ద్వారా కూడా తన అభిమానులను అలరిస్తోంది బాలీవుడ్‌ బ్యూటీ అలియా భట్‌. గతేడాది సొంత యూట్యూబ్‌ ఛానల్‌ను ప్రారంభించిన ఈ భామ.. తన వ్యక్తిగత విషయాలు, ఫిట్‌నెస్‌ సీక్రెట్లు, స్పెషల్‌ ఇంటర్వ్యూలు.. తదితర వీడియోలను అందులో పోస్ట్‌ చేస్తుంటుంది. ఈ క్రమంలో ఓ ఆరోగ్యకరమైన రెసిపీని ఎలా తయారు చేయాలో అలియా తాజాగా ఓ వీడియో ద్వారా అభిమానులతో పంచుకుంది. మరి ఆ రెసిపీ పేరేంటి..? దానిని ఎలా తయారు చేయాలో ఇప్పుడు చూద్దాం..