‘సంక్రాంతి వచ్చిందే తుమ్మెదా.. సరదాలు తెచ్చిందే తుమ్మెదా..’ అంటూ తెలుగు ప్రజలంతా సరదాగా ఆడుతూ పాడుతూ చేసుకునే అతి ముఖ్యమైన పండగే మకర సంక్రాంతి. భోగి, సంక్రాంతి, కనుమ.. ఇలా ముచ్చటగా మూడు రోజులపాటు జరుపుకునే ఈ పండగలో భాగంగా రంగురంగుల ముగ్గులు, వాటి మధ్యలో గొబ్బిళ్లు, కోడిపందాలు.. వంటి ఎన్నో ప్రత్యేకతలుంటాయి. అంతేనా.. పండగొచ్చిందంటే చాలు.. ప్రత్యేకమైన పిండి వంటలతో తెలుగు లోగిళ్లన్నీ ఘుమఘుమలాడతాయి. కొత్త పంట చేతికొచ్చే ఈ ఆనందంలో వివిధ రకాల ప్రత్యేక వంటకాల్ని చేసుకొని ఇంటిల్లిపాదీ ఆస్వాదిస్తుంటారు. మరి, ఈ సంక్రాంతి సందర్భంగా పండగ ఆనందాన్ని రెట్టించే, అతిథులకు నోరూరించే అలాంటి కొన్ని స్పెషల్‌ రెసిపీస్‌ మీకోసం..

ఈ చల్లచల్లని వాతావరణంలో ఏదైనా వేడివేడిగా, కారంకారంగా ఉండే స్నాక్స్ తినాలనిపించడం సహజం. అలాగని ఎంతసేపూ పకోడి, బజ్జీ, చిప్స్‌లాంటివేనా? కాస్త వెరైటీగా ట్రై చేయచ్చుగా..! ఆ కోవలోకే వస్తాయి ఈ 'కీరదోస ఫ్రైస్' కూడా! క్రిస్పీగా ఉండే వీటిని చూడగానే ఇట్టే లాగించేయాలనిపిస్తుంది. అంతేకాదు.. వీటితో బోలెడంత ఆరోగ్యం కూడా సొంతం చేసుకోవచ్చు. మరి, ఈ ఫ్రైస్ ఎలా తయారుచేయాలో తెలుసుకొని ఈవెనింగ్ స్నాక్స్‌గా మీ పిల్లలకు అందించేయండి!

చాలామంది ఎంతో ఇష్టంగా తినే వంటకం చికెన్. దాన్ని ఎప్పుడూ ఒకేలా వండితే ఏం బావుంటుంది చెప్పండి ? ఎలా వండినా చికెన్ చికెనే అంటారా ? అయితే ఈసారి ఈ ఆఫ్రికన్ స్త్టెల్లో వండి చూడండి. ప్రపంచవ్యాప్తంగా ఉన్న చికెన్ ప్రేమికులను అమితంగా ఇష్టపడేలా చేస్తున్న ఈ వంటకం పేరు 'చికెన్ టొమాటో స్ట్యూ'. ఒక్కసారి మీ ఇంట్లో వారికి దీని రుచి చూపించారంటే ప్రతిసారీ చికెన్ ఇలాగే కావాలనడం ఖాయం. మరి ఈ వంటకాన్ని ఎలా తయారు చేయాలో ఒకసారి చూద్దామా ?

ఖీమాతో మనం ఎన్నో రకాల వంటకాలను ప్రయత్నిస్తూ ఉంటాం. కానీ మటన్ బిర్యానీ తరహాలో ఎప్పుడైనా ఖీమా బిర్యానీ ప్రయత్నించి చూశారా? ఓసారి ట్రై చేయండి మరి..

శిల్పా శెట్టి.. ఫిట్‌నెస్‌, ఆరోగ్యం వంటి విషయాల్లో ఎంతో పకడ్బందీగా ఉంటుందీ బ్యూటీ. ఈ నేపథ్యంలోనే ఆరోగ్యకరమైన వంటకాల్ని తయారుచేస్తూ తన యూట్యూబ్‌ ఛానల్‌లో, సోషల్‌ మీడియా పేజీల్లో పోస్ట్‌ చేస్తుంటుంది. అంతేకాదు.. వాటిలోని పోషక విలువల్ని సైతం వీడియోలో వివరిస్తూ తన ఫ్యాన్స్‌లో ఆరోగ్యం పట్ల అవగాహనను మరింతగా పెంచుతుంటుందీ యమ్మీ మమ్మీ. తాజాగా ప్రపంచ ఆహార దినోత్సవాన్ని పురస్కరించుకుని ఆరోగ్యకరమైన, రుచికరమైన రాగి దోశను మన ముందుకు తీసుకువచ్చింది శిల్ప. ఈ వీడియోను ఇన్‌స్టాలో, తన యూట్యూబ్‌ ఛానల్‌లో పంచుకుంటూ ఓ సుదీర్ఘ పోస్ట్‌ రాసుకొచ్చిందీ బాలీవుడ్‌ అందం.

పండగంటేనే బోలెడన్ని పిండి వంటలు, నైవేద్యాలు. వాటిని తయారుచేసి దేవుడికి ఎప్పుడెప్పుడు నైవేద్యం పెడతామా.. మనమెప్పుడు లాగించే స్తామా అని ఎదురుచూస్తుంటాం. అలాంటి పిండి వంటల హడావిడి ‘వినాయక చవితి’తో మళ్లీ మొదలైంది. అయితే ఈ పండక్కి ఎప్పుడూ విభిన్న స్వీట్లు, మోదక్‌, ఉండ్రాళ్లు.. వంటివన్నీ తయారుచేసి ఆ బొజ్జ గణపయ్యను ప్రసన్నం చేసుకుంటుంటాం. అయితే ఈసారి కరోనా ప్రతికూల పరిస్థితులున్న నేపథ్యంలో చవితి నైవేద్యాల్లో కూడా రోగనిరోధక శక్తిని పెంచే వంటకాలకు ప్రాధాన్యమివ్వడం మంచిది. తద్వారా మనం కరోనా బారిన పడకుండా జాగ్రత్తపడడంతో పాటు ఆ పార్వతీ తనయుడి ఆశీస్సులు కూడా అందుకోవచ్చు. మరి, రోగనిరోధక శక్తిని పెంచే ఆ పిండి వంటలేంటో, వాటిని ఎలా తయారుచేయాలో తెలుసుకుందాం రండి..

నిత్యం ఆఫీసుకి వెళ్లేటప్పుడు చాలామంది స్త్రీలకి ఓ అలవాటు ఉంటుంది. అదేంటంటే.. ఇంట్లో అందరూ బ్రేక్‌ఫాస్ట్ చేశారో లేదో చూసి ఆఫీసు టైమవుతోందని తాము మాత్రం తినకుండా వెళ్లిపోవడం. తీరా ఆఫీసుకి వెళ్లాక గంటకే కడుపులో ఆకలి గంట మోగుతుంది. ఇలాంటి పరిస్థితి ఎదురుకాకూడదంటే సింపుల్‌గా నిమిషాల్లో అయిపోయే బ్రేక్‌ఫాస్ట్‌ని సిద్ధం చేసుకోవడమే పరిష్కారం. ఇటువంటి మంచి బ్రేక్‌ఫాస్ట్ రెసిపీనే 'యోగర్ట్ స్వీట్ పొటాటో'. మరి అయిదు నిమిషాల్లో తయారు చేసుకోగలిగే ఈ వంటకం ఎలా చేయాలో చూద్దాం రండి !

పండ్లు-కాయగూరల తొక్కలు, వాటిలోని గింజల్ని చాలామంది పడేస్తుంటారు. అయితే అందులోనూ శరీరానికి కావాల్సిన పోషకాలెన్నో మిళితమై ఉంటాయన్న విషయం తెలిసి కూడా చాలామంది వాటిని వృథాగా పడేస్తుంటారు. అయితే అలా వేస్ట్‌ అనుకున్న వాటితోనే వివిధ రకాల రుచికరమైన వంటకాలు చేసుకోవచ్చన్న విషయం మీకు తెలుసా? ఆశ్చర్యంగా అనిపించినా ఇది నిజం. మరి, వృథా అనుకునే కొన్ని పదార్థాలతోనే రుచికరమైన రెసిపీలను తయారుచేద్దాం రండి..

ప్రేమ, అనురాగం, ఆప్యాయత, త్యాగం.. ఇలా ఎన్నో సద్గుణాల కలబోత అమ్మ. అలాంటి అమ్మ రుణం ఎన్ని జన్మలెత్తినా తీర్చుకోలేమన్నది అక్షర సత్యం. అయితే ఏటా మే రెండో ఆదివారాన్ని ‘మాతృ దినోత్సవం’గా జరుపుకుంటున్నాం. బోలెడన్ని కానుకలిస్తూ, ప్రేమ పంచుతూ అమ్మకు మనసారా కృతజ్ఞత చెప్పుకుంటున్నాం. అలాంటి సందర్భం ఈ ఏడాది కూడా రానే వచ్చింది. ఈ క్రమంలో ఈ ప్రత్యేకమైన రోజున కమ్మని వంటకాలతో అమ్మ నోరు తీపి చేయడం పరిపాటే. అయితే కరోనా కాచుక్కూర్చున్న ఈ ప్రతికూల పరిస్థితుల్లో బయటికెళ్లలేం. మరి, అమ్మతో కేక్‌ కట్‌ చేయించడమెలా అని ఆలోచిస్తున్నారా? ఇంట్లో దొరికే వస్తువులతోనే ఎంతో ఈజీగా కేక్‌ తయారుచేస్తే సరి.. అలాంటి కొన్ని రెసిపీలు ఈ ‘మాతృ దినోత్సవం’ సందర్భంగా మీకోసం..

లాక్‌డౌన్‌ కారణంగా ఎక్కువ శాతం మంది ఇళ్లకే పరిమితమయ్యారు. సాధారణ రోజుల్లో హోటళ్లు, రెస్టరంట్‌ల చుట్టూ తిరుగుతూ నచ్చినవి తినేవారు ఇప్పుడు ఇంటి భోజనాన్నే అలవాటు చేసుకుంటున్నారు. ఉదయం బ్రేక్‌ఫాస్ట్‌ దగ్గర్నుంచి రాత్రి డిన్నర్‌ వరకు ప్రతి ఒక్కటి తమకు నచ్చినవి.. అందులోనూ వెరైటీ వంటకాల్ని ప్రయత్నిస్తూ విభిన్న రుచుల్ని ఆస్వాదిస్తున్నారు. ఈ క్రమంలోనే కొంతమంది తారలు సైతం వంటింట్లో వెరైటీ వంటకాలు చేస్తూ ఆ రెసిపీస్‌ని అందరితో పంచుకుంటున్నారు తాజాగా ప్రముఖ బాలీవుడ్‌ నటి నీనా గుప్తా కూడా సోషల్‌ మీడియా వేదికగా ఓ టేస్టీ బ్రేక్‌ఫాస్ట్‌ను మనందరికీ పరిచయం చేసింది. ఇంతకీ ఏంటా బ్రేక్‌ఫాస్ట్‌? దాన్నెలా తయారుచేయాలో తెలుసుకుందాం రండి..

ప్రపంచ వ్యాప్తంగా కరోనా విజృంభణ ఇంకా కొనసాగుతూనే ఉంది. ఈ మహమ్మారితో పోరాడే క్రమంలో ప్రజలు సామాజిక దూరం, స్వీయ నిర్బంధం పాటిస్తూ ఇళ్లకే పరిమితమవుతున్నారు. ఈ సమయంలో జరుపుకోవాల్సిన వివాహాలు, పెళ్లిరోజులు, శుభకార్యాలు, పుట్టినరోజు వేడుకలు, ప్రత్యేక సందర్భాలు.. మొదలైన కార్యక్రమాలను అయితే తూతూ మంత్రంగా జరుపుకోవడం లేదా వాయిదా వేయడం చేస్తున్నారు. సామాన్యులకు మాత్రమే కాదు ప్రముఖులకూ ఈ ఇబ్బందులు తప్పట్లేదు. ఈ నేపథ్యంలో ఇటీవల ఇంగ్లండ్‌ రాణి ఎలిజబెత్‌-2 తన పుట్టినరోజు వేడుకలను రద్దు చేసుకోవడం గమనార్హం. ఈ క్రమంలో రాణీ వారికి సంబంధించిన అధికారిక వ్యవహారాలు చూసుకునే ‘ది రాయల్‌ ఫ్యామిలీ’ బృందం ఆమె కోసం ఓ రుచికరమైన రెసిపీని తయారు చేసింది. అంతేకాదు, ఈ స్పెషల్‌ రాయల్‌ రెసిపీని ఎలా తయారు చేసుకోవాలో రాయల్‌ ఫ్యామిలీ బృందం సోషల్‌ మీడియా ద్వారా వివరంగా పంచుకుంది.

సినిమాలతో పాటు యూట్యూబ్‌ వీడియోల ద్వారా కూడా తన అభిమానులను అలరిస్తోంది బాలీవుడ్‌ బ్యూటీ అలియా భట్‌. గతేడాది సొంత యూట్యూబ్‌ ఛానల్‌ను ప్రారంభించిన ఈ భామ.. తన వ్యక్తిగత విషయాలు, ఫిట్‌నెస్‌ సీక్రెట్లు, స్పెషల్‌ ఇంటర్వ్యూలు.. తదితర వీడియోలను అందులో పోస్ట్‌ చేస్తుంటుంది. ఈ క్రమంలో ఓ ఆరోగ్యకరమైన రెసిపీని ఎలా తయారు చేయాలో అలియా తాజాగా ఓ వీడియో ద్వారా అభిమానులతో పంచుకుంది. మరి ఆ రెసిపీ పేరేంటి..? దానిని ఎలా తయారు చేయాలో ఇప్పుడు చూద్దాం..